1. Axit Sorbic là gì?

Axit Sorbic (hay còn gọi là Sorbic Acid) là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₈O₂, thuộc nhóm axit béo không bão hòa. Đây là một chất thường được sử dụng như chất bảo quản thực phẩm vì có khả năng ức chế sự phát triển của nấm mốc, men và một số loại vi khuẩn.

Công thức hoá học của Axit Sorbic

2. Đặc điểm của Axit Sorbic:

Dạng tồn tại: Là chất rắn kết tinh, màu trắng, không mùi hoặc có mùi nhẹ đặc trưng.

Tính tan: Tan ít trong nước nhưng tan tốt trong ethanol, dầu và các dung môi hữu cơ khác.

Tính chất hóa học: Là axit yếu, có thể phản ứng với bazơ để tạo ra các muối như potassium sorbate và sodium sorbate, là các chất bảo quản dễ tan trong nước hơn.

Tính năng nổi bật: Có khả năng ức chế sự phát triển của nấm men, nấm mốc và vi khuẩn trong thực phẩm mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị hay giá trị dinh dưỡng.

3. Axit Sorbic có an toàn không ?

Axit Sorbic có tính an toàn cao. Nó có thể được cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng, sau đó bị phân hủy thành CO2 và H2O, đồng thời không tích tụ trong cơ thể. Bên cạnh đó, Axit Sorbic có tính ổn định cao trong trạng thái bao gói kín, nó sẽ không bị phân hủy cho đến nhiệt độ 2700C. Trong trường hợp tiếp xúc với không khí trong một thời gian dài, nó sẽ bị oxy hóa và hấp thụ ẩm.

Hàm lượng: 0.5–2 g/kg

Độ pH dưới 6,5 là lý tưởng cho hoạt động kháng khuẩn.

Tuy nhiên, việc thêm muối sorbat có thể làm thay đổi một chút độ pH của thực phẩm, vì vậy có thể cần kiểm soát pH trước và sau thêm.

4. Ứng dụng của Axit Sorbic trong các lĩnh vực

4.1. Trong công nghiệp thực phẩm

- Là chất bảo quản thực phẩm phổ biến.

- Ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, men và một số vi khuẩn.

- Giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị hoặc giá trị dinh dưỡng.

- Thường được sử dụng trong:

+ Bánh mì, bánh ngọt

+ Phô mai và các sản phẩm từ sữa

+ Nước trái cây, mứt, nước sốt

+ Thịt nguội, xúc xích, thực phẩm đóng hộp

4.2. Trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân

- Bảo quản các sản phẩm như: kem dưỡng, dầu gội, sữa rửa mặt, son môi,...

- Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm trong mỹ phẩm.

- Giúp sản phẩm an toàn và bền lâu hơn.

4.3. Trong dược phẩm

- Dùng để bảo quản các loại thuốc dạng lỏng (ví dụ: siro, thuốc nhỏ mắt, thuốc bôi ngoài da).

- Ngăn ngừa vi sinh vật làm hỏng thuốc.

4.4. Trong vật liệu bao bì thực phẩm

- Tẩm vào màng bọc hoặc bao bì sinh học để bảo quản thực phẩm gián tiếp.

- Giúp giảm nhu cầu dùng chất bảo quản trực tiếp trong thực phẩm.

5. Mua Axit Sorbic an toàn giá tốt ở đâu?

Mega Việt Nam tự tin là nhà nhập khẩu và phân phối uy tín về các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm trong đó có Axit Sorbic. Chúng tôi luôn cung cấp đến khách hàng các sản phẩm an toàn và chất lượng với giá cả hợp lý nhất.

Hiện tại, Mega Việt Nam đang phân phối đa dạng các loại chất bảo quản nhằm phục vụ cho nhiều đối tượng thực phẩm khác nhau.

Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể và phục vụ quý khách tốt nhất.

>> Xem ngay các loại hóa chất ngành thực phẩm tốt nhất hiện nay trên thị trường <<

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TỔNG HỢP MEGA VIỆT NAM

Địa chỉ: Tầng 2-A2-IA20, KĐT Nam Thăng Long, Đ. Phạm Văn Đồng, P. Phú Thượng, TP. Hà Nội.

Email: contact@megavietnam.vn; Tel: (+84) 24 375 89089; 

Website: megavietnam.vn; Hotline: 1800.577.728; Zalo: 0971.023.523