1. Potassium sorbate là gì?

Potassium sorbate là muối của sorbic acid, Potassium sorbate (hay Kali sorbate) được hình thành từ phản ứng hóa học giữa sorbic acid và potassium hydroxide.

Potassium sorbate được đánh giá an toàn và hiện được dùng phổ biến nhất trong vai trò là chất bảo quản trong thực phẩm, giúp làm giảm nguy cơ gây bệnh truyền qua thực phẩm mà không ảnh hưởng đến màu sắc hay hương vị.

Tên tiếng Việt: Sorbat kali

Công thức phân tử: C₆H₇KO₂

Công thức hoá học

2. Cơ chế hoạt động của Potassium sorbate

Potassium sorbate là một chất rắn có màu trắng, thường được sản xuất dưới dạng bột hoặc dạng hạt. Nó không có mùi hoặc chỉ có mùi rất nhẹ, và khi hòa tan trong nước, nó tạo thành một dung dịch không màu. Nhờ khả năng tan tốt trong nước, Potassium sorbate dễ dàng được thêm vào thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm khác mà không làm thay đổi màu sắc hay hương vị của sản phẩm.

Một trong những đặc điểm quan trọng nhất của Potassium sorbate là khả năng kháng khuẩn và kháng nấm mạnh mẽ. Nó đặc biệt hiệu quả trong môi trường có độ pH thấp đến trung tính (tức là trong các loại thực phẩm có tính acid nhẹ như nước trái cây, mứt, phô mai…). Chất này hoạt động bằng cách ức chế enzyme của vi sinh vật, từ đó làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và nấm men – nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm.

Potassium sorbate ổn định trong điều kiện khô ráo và ít bị phân hủy. Tuy nhiên, tác dụng có thể giảm trong môi trường quá kiềm hoặc khi tiếp xúc lâu với ánh sáng mạnh, nhiệt độ cao. Ngoài ra, một đặc điểm đáng chú ý là Potassium sorbate an toàn cho sức khỏe khi sử dụng đúng liều lượng.

3. Những ưu, nhược điểm của Potassium Sorbate là gì? 

a. Ưu điểm

- Potassium sorbate không gây hại đến sức khỏe con người. Trong một số trường hợp nó có thể gây ra phản ứng phụ có thể dị ứng, tuy nhiên nó không độc, không gây đột biến gen. Nếu được bổ sung kết hợp với E202, thậm chí chất này ở một mức độ phù hợp còn có lợi cho sức khỏe.

- Potassium sorbate có thể góp phần hỗ trợ môi trường vi sinh, tuy nhiên tác dụng này còn cần nghiên cứu thêm và không phải là chức năng chính của chất bảo quản này.

b. Nhược điểm

Potassium sorbate có thể gây hại nếu sử dụng với liều lượng cao. Axit sorbic có thể tham gia vào các phản ứng hóa học khác nhau. Hiện nay các nhà khoa học vẫn còn tranh cãi về tác dụng của Potassium sorbate, một số ý kiến cho rằng việc uống bổ sung hợp chất này sẽ góp phần vào sự phát triển hội chứng tăng động ở trẻ em.

4. Ứng dụng của Potassium Sorbate

Potassium sorbate là một trong những chất bảo quản phổ biến nhất trên thế giới nhờ khả năng ức chế nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn. Nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, đặc biệt là thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.

5. Trong ngành thực phẩm

Potassium sorbate được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành thực phẩm với vai trò là chất bảo quản. Chất này giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm. Nhờ vậy, thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn mà không bị biến đổi về mùi vị hay màu sắc.

Trong thực tế, Potassium sorbate thường được thêm vào các sản phẩm như bánh mì, bánh ngọt, mứt, phô mai, nước ép trái cây, rượu vang, sữa chua và nhiều loại thực phẩm khác. Chẳng hạn, trong rượu vang, nó giúp ngăn chặn quá trình lên men tiếp tục xảy ra sau khi đóng chai. Trong các loại bánh và thực phẩm đóng gói, nó giúp kéo dài thời gian sử dụng và giảm nguy cơ bị mốc trong quá trình bảo quản.

6. Trong ngành mỹ phẩm

Ngoài thực phẩm, Potassium sorbate cũng là chất bảo quản được sử dụng trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm. Những sản phẩm có chứa nước như kem dưỡng da, sữa rửa mặt, dầu gội, dầu xả, son môi hay phấn nền thường dễ bị vi khuẩn và nấm xâm nhập trong quá trình sử dụng. Khi được thêm vào với liều lượng phù hợp, Potassium sorbate giúp ngăn chặn sự phát triển của những vi sinh vật này, từ đó giữ cho sản phẩm không bị hỏng.

Một điểm nổi bật là Potassium sorbate được xem là một chất bảo quản tương đối nhẹ và an toàn, thường được lựa chọn trong các sản phẩm "mỹ phẩm tự nhiên" hoặc "không chứa paraben".

7. Trong ngành dược phẩm

Trong ngành dược phẩm, Potassium sorbate cũng được sử dụng để bảo quản một số loại thuốc, đặc biệt là các sản phẩm ở dạng dung dịch. Ví dụ, nó có thể có mặt trong siro, thuốc nhỏ mắt, nước súc miệng hoặc các chế phẩm thuốc dạng lỏng. Mục đích là để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm, giúp thuốc giữ được độ ổn định và an toàn trong thời gian sử dụng.

8. Các ứng dụng khác

Bên cạnh các ngành chính như thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm, Potassium sorbate còn được sử dụng trong một số lĩnh vực khác. Ví dụ, nó có thể được thêm vào thức ăn chăn nuôi để ngăn mốc và giữ cho thức ăn không bị hư hỏng khi lưu trữ lâu ngày. Trong công nghiệp, Potassium sorbate có thể được dùng để bảo quản các sản phẩm như keo, sơn gốc nước, chất tẩy rửa – những sản phẩm có khả năng bị phân hủy sinh học nếu không được bảo quản đúng cách.

9. Mua Potassium sorbate ở đâu uy tín

Mega Việt Nam là một địa chỉ uy tín cung cấp phụ gia Potassium sorbate an toàn và hiệu quả. Mega Việt Nam cam kết:

- Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, có đầy đủ COA, MSDS, xuất xứ rõ ràng.

- Giá cả cạnh tranh – hỗ trợ linh hoạt

- Đội ngũ tư vấn chuyên môn – hỗ trợ tận tâm

- Giao hàng nhanh chóng – đúng hẹn

Potassium sorbate là một chất bảo quản hiệu quả, an toàn và dễ sử dụng, đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Nhờ đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm mạnh, lại không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, Potassium sorbate ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong đời sống và công nghiệp.

Việc lựa chọn đúng nhà cung cấp Potassium sorbate không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí và yên tâm trong quá trình sử dụng. Mega Việt Nam luôn đặt chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Chúng tôi cam kết cung cấp Potassium đạt chuẩn, nguồn gốc rõ ràng, giá cả hợp lý cùng dịch vụ tư vấn tận tâm và hỗ trợ linh hoạt.

>> Xem ngay các loại hóa chất ngành thực phẩm tốt nhất hiện nay trên thị trường <<

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TỔNG HỢP MEGA VIỆT NAM

Địa chỉ: Tầng 2-A2-IA20, KĐT Nam Thăng Long, Đ. Phạm Văn Đồng, P. Phú Thượng, TP. Hà Nội.

Email: contact@megavietnam.vn; Tel: (+84) 24 375 89089; 

Website: megavietnam.vn; Hotline: 1800.577.728; Zalo: 0971.023.523